ZUPERZ – Kalau kamu lagi bingung mau masak apa tapi tetap pengin sesuatu yang spesial, menu satu ini wajib dicoba. Daging sapi lada hitam adalah salah satu comfort food yang selalu bisa diandalkan rasanya gurih, ada sentuhan pedas dari lada hitam, dan tekstur dagingnya yang empuk bikin nagih dari suapan pertama.
Yuk, simak resep lengkapnya berikut ini. Tenang aja, bahan-bahannya gampang dicari dan cara masaknya pun nggak ribet. Cocok banget buat kamu yang pengin masak cepat tapi tetap niat.
Bahan-Bahan Utama:
- 150 gram daging sapi bagian topside, potong sesuai selera
- ½ buah paprika hijau, potong kotak
- ½ buah paprika merah, potong kotak
- ½ buah bawang bombay kecil, potong besar-besar
- ½ batang daun bawang, iris serong
- 1 sendok makan bawang putih cincang
Bahan Marinasi:
- ½ sendok teh baking powder
- ½ sendok teh bawang putih bubuk
- ½ sendok makan kecap asin
- ½ sendok makan saus tiram
- ½ sendok makan maizena
- 1 sendok makan minyak goreng
Bumbu Saus Lada Hitam:
- ½ sendok makan lada hitam butiran, ditumbuk kasar
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh minyak wijen
- ½ sendok makan madu
- 1 sendok teh maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara Masak:
- Empukkan Daging:
Setelah daging dipotong, taburi dengan baking powder lalu remas perlahan. Diamkan sebentar supaya teksturnya jadi lebih lembut saat dimasak. - Marinasi:
Campurkan semua bahan marinasi, aduk rata dengan daging, lalu biarkan sekitar 15 menit agar semua rasa meresap dengan sempurna. - Siapkan Saus:
Di wadah terpisah, aduk semua bahan saus lada hitam hingga tercampur rata. Sisihkan dulu ya! - Masak Daging:
Panaskan wajan tanpa minyak. Tumis daging yang sudah dimarinasi sampai berubah warna dan mulai matang. Daging akan mengeluarkan minyaknya sendiri, jadi nggak perlu tambahan minyak lagi. - Tumis Sayuran dan Gabungkan:
Masukkan paprika hijau, paprika merah, dan bawang bombay. Tumis sebentar aja, cukup sampai warnanya keluar dan agak layu. Tambahkan saus lada hitam, aduk hingga saus mengental dan melapisi semua bahan dengan sempurna. - Sentuhan Akhir:
Masukkan daun bawang, aduk sebentar, lalu angkat. Taburi dengan biji wijen kalau ada, biar makin cantik dan wangi.
Cocok Disajikan Bareng Nasi Putih Hangat!
Menu ini cocok banget buat makan siang atau makan malam. Rasanya kaya, teksturnya pas, dan pastinya bakal jadi favorit keluarga di rumah. (*)
