ZUPERZ – Belakangan ini, media sosial ramai dengan tren kue kekinian yang tampil unik dan menggugah selera. Salah satunya adalah bolu ketan hitam. Kue dengan isian keju lumer di bagian tengahnya, dan tekstur bolunya yang lembut saat digigit berpadu sempurna dengan keju yang creamy dan meleleh, menciptakan sensasi nikmat yang memanjakan lidah.
Kue yang dimasak dengan cara dikukus ini menjadi favorit banyak orang untuk cemilan sambil minum kopi dan teh. Tenang aja, bahan-bahannya gampang dicari dan cara buatnya pun mudah dan praktis. Yuk simak resep lengkapnya berikut ini.
- Bahan Utama:
- 200 gram tepung ketan hitam
- 150 gram gula pasir
- 4 butir telur
- 150 ml santan kental (bisa dari santan instan + air)
- 100 ml minyak goreng
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt vanili bubuk
- Sejumput garam
Bahan Isian: - 100 gram keju mozzarella atau keju oles (sesuai selera)
Topping (opsional): - Keju parut
- Kental manis
- Meses coklat atau topping lain sesuai selera
2. Tata cara pembuatan:
- Siapkan alat dan bahan
Siapkan semua bahan yang diperlukan. Panaskan kukusan, alasi tutupnya dengan kain agar uap tidak menetes ke kue. - Kocok telur dan gula
Dalam wadah, kocok telur dan gula pasir menggunakan mixer berkecepatan tinggi hingga mengembang dan berwarna pucat. - Tambahkan bahan kering
Ayak tepung ketan hitam, baking powder, garam, dan vanili. Masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur sambil diaduk perlahan. - Masukkan santan dan minyak
Tuang santan dan minyak secara bertahap ke dalam adonan, aduk balik hingga rata dan tidak ada endapan. - Tuang setengah adonan ke loyang
Olesi loyang dengan minyak atau alasi dengan kertas roti. Tuang setengah bagian adonan, lalu kukus selama 10–15 menit hingga setengah matang. - Masukkan keju lumer di tengah
Setelah lapisan bawah setengah matang, taburkan keju mozzarella atau keju oles secukupnya di atasnya. - Tuang sisa adonan
Tutup kembali dengan sisa adonan, lalu kukus kembali selama 25–30 menit hingga matang sempurna. Tes tusuk untuk memastikan tidak ada adonan yang menempel. - Angkat dan beri topping
Setelah matang, angkat dan biarkan agak dingin. Tambahkan keju parut dan kental manis di atasnya sesuai selera.
Itulah resep dan cara mudah membuat bolu ketan hitam keju lumer yang lembut, manis, dan gurih. Yuk, coba buat sendiri di rumah dan rasakan sensasi bolu kekinian yang nikmat dan menggugah selera. (MG/Wahyuni)
